← DIRECTORI
DOSSIER · UMAI● OBERT
LLIGA · ASIÀTIC
UMAI
Girona · Catalunya · sushi · fusió · asiàtica · japonesa
50-100€ · 55€ · OBERT
50-100€ · 55€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
7,0
ÚLTIM ÀPAT · 21 d’abr. del 2023
DE 1 ÀPAT · MITJANA 7
ÀPATS
1
DESPESA/P
55€
MILLOR PLAT
Hokaido 9,0
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
17 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · GironaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%7,5
Excel·lència i tècnica20%8
Servei i tracte15%5
Sumilleria10%6
Espai10%8
Comoditat10%5,5
Qualitat-preu10%7,5
Repetitivitat10%7
SERVEI I TRACTE
Amabilitat7
Ritme4
Coneixement6
Recomanacions7
SUMILLERIA
Carta de vins7
Tracte4,5
Coneixement3
MILLORS PLATS · 9
Hokaido ✦
Altre · Roll fumat amb salmó, molt típic; excel·lent, dels millors makis del lloc.
9
Tempura de gambes, bacallà i alguna verdura ✦
Entrant · Sublim, dels millors plats; tot perfecte, melositat del peix i finesa de la tempura.
8,5
Nigiri de peix mantega
Altre · Exquisit.
8,5
Angus Udon
Altre · Sorprenent; barreja d'espècies i herbes que aporten complexitat molt interessant.
7,5
Nigiris
Altre · Molt bons però passats de preu; qualitat bona no excel·lent, a 4-5€ no destaca.
7,5
Ebi Udon
Altre · El clàssic, amb gambes i verduretes; magnífic, molt bo.
7
Postre més car de la carta (pensat per quatre persones)
Postre · Festival de porcions dolces amb quatre copes de cava; coulants fascinants, mochis molt bons.
6,5
Nigiri de salmó i tonyina
Altre · Bons, res més.
6
+ VEURE TOTS (9)
VINS TASTATS
Charles Vienot Beaujolais-Villages
5,5
Charles Vienot · Beaujolais-Villages
19 Crimes
5
Austràlia
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«L’Umai és l’únic restaurant japonès de Girona. Els buffets, els restaurants asiàtics que foten de tot, i altres aberracions escampades per la ciutat no els compto ni encaixen amb l’etiqueta de “restaurant japonès”; si bé és cert que recentment ha sortit algun restaurant de Ramen prou decent que sí podria entrar a la categoria, tampoc els incloc a fi d’il·lustrar l’exclusivitat de l’Umai a la ciutat.
Amb llarg recorregut a la capital de província, existint molt abans de l’edat d’or del menjar asiàtic i en especial el sushi en la que, per sort o per desgràcia, es troba actualment a Catalunya, Umai ha ofert sempre…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT