← DIRECTORI
DOSSIER · MORDISCO● OBERT
LLIGA · D'AUTOR
MORDISCO
Barcelona · Catalunya · tapes · mediterrània · creativa
<50€ · 35€ · OBERT
<50€ · 35€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
7,5
ÚLTIM ÀPAT · 22 de juny del 2024
DE 1 ÀPAT · MITJANA 7,5
ÀPATS
1
DESPESA/P
35€
MILLOR PLAT
Ànec a l'estil Pekin 9,5
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
07 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · BarcelonaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%8
Excel·lència i tècnica20%7,5
Servei i tracte15%6,5
Sumilleria10%6
Espai10%8
Comoditat10%8
Qualitat-preu10%7,5
Repetitivitat10%7
SERVEI I TRACTE
Amabilitat7
Ritme7
Coneixement6
Recomanacions7
SUMILLERIA
Carta de vins6
Tracte7
Coneixement4,5
MILLORS PLATS · 6
Ànec a l'estil Pekin ✦
Carn · El millor plat i pel qual hi tornaré; fregidet, bon punt, salsa aconseguida, amb creps xineses immillorable.
9,5
Porro a la brasa amb maionesa d'all negre, sardina fumada i romesco ✦
Vegetal · Molt bon plat, indispensable; olors a torrat i fum, tot ben lligat. Excels.
8,5
Pastís de formatge ✦
Postre · No va sortir amb la textura ideal habitual, però dels millors que ha provat a Barcelona.
8
Patates braves que són xurros que són patata
Tapa · Novetat divertida en el seu moment; ara és més record que plat, però sorprèn positivament i convenç.
6,5
Croquetes amb pernil
Tapa · Amb pernil del bo, res a objectar.
6,5
Truita amb pebrot del padró i bacallà
Entrant · Idea bona i presentació aconseguida, bacallà decent, però tot plegat poc lligat.
6
VINS TASTATS
Gran Caus negre
7
Can Ràfols dels Caus
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Mordisco és un dels molts clàssics de Barcelona que fins fa quatre dies em faltava per visitar. Hi acabo sopant de la mà d’un bon amic que n’hi és assidu, coneix bé la història i els amos. Em detalla fil per randa la trajectòria i lligams amb el famós grup Tragaluz; grup estimat per uns, no tant per altres.
Situat a una dels carrers “privats” més gastronòmics de la ciutat, el Passatge de la concepció, s’alça Mordisco. El local té un recorregut interior de la porta a la taula interessant. A mig camí entre la formalitat inferida per l’edifici que ocupa i un to més desenfadat per la decoració i mobiliari. Mordisco…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT