← DIRECTORI
DOSSIER · LA TARTARERIA● TANCAT
LLIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓTANCAT
LA TARTARERIA
Barcelona · Catalunya · creativa · marisc
50-100€ · 90€ · TANCAT
50-100€ · 90€ · TANCAT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
9,0
ÚLTIM ÀPAT · 23 de set. del 2023
DE 1 ÀPAT · MITJANA —
ÀPATS
1
DESPESA/P
90€
MILLOR PLAT
Steak tàrtar fumat (dins galeta de gelat/gofre) 9,5
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
23 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · BarcelonaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%9
Excel·lència i tècnica20%9,5
Servei i tracte15%8
Sumilleria10%6
Espai10%8,5
Comoditat10%8,5
Qualitat-preu10%9
Repetitivitat10%9
SERVEI I TRACTE
Amabilitat6
Ritme7
Coneixement8
Recomanacions8
SUMILLERIA
Carta de vins5,5
Tracte6,5
Coneixement6,5
MILLORS PLATS · 13
Steak tàrtar fumat (dins galeta de gelat/gofre) ✦
Carn · El fumat present, però va quedar un punt per sota l'original.
9,5
Tàrtar de vedella fumat (menú migdia, segon)
Carn · El plat estrella de la casa, vingut de segon al menú migdia.
9,5
Tàrtar d'orada (menú migdia) ✦
Peix · Espectacular: melós, intens, perfecte. Va eclipsar el plat estrella de la casa.
9
Tàrtar de llobarro amb raïm filetejat i lemongrass ✦
Peix · Possiblement el millor: immillorable, perfecte, impressionant, magistral.
9
Tartaleta amb ventresca de tonyina Bluefin ✦
Peix · Tallada com una pizza; mantega-carn, dolç-salat. Excel·lent.
9
Marquesine de xocolata, carbassa i gelat de llet ✦
Postre · Un veritable espectacle.
9
Tàrtar de vieira dins una flor de carbassó
Peix · Sorprenia en presentació, textura i contrast de gusts; la flor agafava protagonisme.
9
Presa ibèrica a la brasa amb salsa de carn
Carn · La carn no és crua; molt bo, equilibrat, potent, execució perfecta.
8,5
+ VEURE TOTS (13)
VINS TASTATS
Vi blanc de Coca i Fitó, d'Or
7,5
Coca i Fitó
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Em parlen de La Tartareria a la feina. Concepte diferent, restaurant focalitzat en carn i peix cru; com el seu nom indica: tàrtars.
Indago ràpidament i trec varies conclusions immediates: hi he d’anar, el preu pujarà sí o sí (per tant no només hi he d’anar sinó que hi he d’anar aviat) i que vull fer-hi tant el menú migdia com el degustació complert.
Local en una línia estètica similar al Monocrom (9 🐖 godalls): microciment, mobiliari poc rebuscat, cadires amb fines potes, taules sense estovalles.
Menú migdia, 23€ -crec que ja ha pujat un parell d’euros- pagats molt a gust. Dos plats, postres, beguda a part…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT