← DIRECTORI
DOSSIER · LA SELVA● OBERT
LLIGA · TRADICIONAL O BRASA
LA SELVA
Barcelona · Catalunya · brasa · carns
50-100€ · 45€ · OBERT
50-100€ · 45€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
6,5
ÚLTIM ÀPAT · 30 d’oct. del 2021
DE 1 ÀPAT · MITJANA 6,5
ÀPATS
1
DESPESA/P
45€
MILLOR PLAT
calamars a l'andalusa 7,5
TENDÈNCIA
—
Última visita fa 4 anys (30 d’oct. del 2021). El restaurant pot haver canviat (cuina, equip, preus) o haver tancat des de llavors.
ARXIU VISUAL
08 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · BarcelonaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%7,5
Excel·lència i tècnica20%7,5
Servei i tracte15%6
Sumilleria10%5,5
Espai10%6,5
Comoditat10%6,5
Qualitat-preu10%6
Repetitivitat10%6,5
SERVEI I TRACTE
Amabilitat6
Ritme7
Coneixement6
Recomanacions7
SUMILLERIA
Carta de vins5
Tracte5,5
Coneixement3,5
MILLORS PLATS · 5
calamars a l'andalusa ✦
Entrant · Sorprenentment bons en un lloc de carn; plat difícil de treure tan bé.
7,5
entrecots i filet de vaca gallega madurada i picanya ✦
Carn · Carn poc feta amb pedra calenta per afinar el punt; bon gust, bones peces, ben tallada.
7,5
steak-tartar
Entrant · diferent, balanç perfecte i carn destacable; critica l'os sense moll a mode d'atrezzo.
7
safata amb varis postres
Postre · Prou bons, poc tradicionals, llaminers, inspirats en xocolatines i bombons; ben aconseguits.
6
croquetes
Tapa · Decents; podrien ser més meloses.
6
VINS TASTATS
Toro
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Quan el teu amic et truca per anar a sopar a La Selva amb les dones – i no coneixes el lloc – et ve segurament al cap el pernil dolç, la comarca catalana que en gran part m’ha vist créixer, o l’estat salvatge i desordenat actual de Barcelona.
Per sort, cap de les anteriors; la Selva és un restaurant seriós. No en l’estètica, no en la filosofia i objectiu amb el qual l’articulen, tampoc en un servei i una posada en escena molt formal. És seriós perquè volen fer les coses bé; i les hi fan.
A l’arribar, una munió de gent esperant a fora. “Sort que tinc reserva”. No tinc clar quina part d’estratègia captadora de…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT