← DIRECTORI
DOSSIER · L’HOSTAL DE CA L’ENRIC● OBERT
LLIGA · TRADICIONAL O BRASA
L’HOSTAL DE CA L’ENRIC
Camprodon · Catalunya · arrossos · brasa · tradicional
50-100€ · 60€ · OBERT
50-100€ · 60€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
8,5
ÚLTIM ÀPAT · 12 d’ag. del 2023
DE 1 ÀPAT · MITJANA 8,5
ÀPATS
1
DESPESA/P
60€
MILLOR PLAT
Arròs de colomí i trompetes de la mort 9,0
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
19 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · CamprodonObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%8,5
Excel·lència i tècnica20%8
Servei i tracte15%8
Sumilleria10%8,5
Espai10%8,5
Comoditat10%9
Qualitat-preu10%9
Repetitivitat10%8,5
SERVEI I TRACTE
Amabilitat8
Ritme7
Coneixement7
Recomanacions8
SUMILLERIA
Carta de vins7,5
Tracte7
Coneixement8
MILLORS PLATS · 10
Arròs de colomí i trompetes de la mort ✦
Arros · Impecable, arròs al punt perfecte, sofregit intens, tall de colomí celestial. Un arròs per emmarcar.
9
Pastís de formatge ✦
Postre · Molt desfet i visualment suculent; potència i textura com Déu mana, molt recomanable.
8,5
Cua de bou
Carn · Plat de tradició pura; melós, guisat perfecte. Res a objectar.
8,5
Arròs d'espardenyes
Arros · Gust molt més marí, pràcticament impecable; hi troba a faltar el colomí en comparació.
8
Caneló de tòfona
Principal · Potent, complex, ben fet. Excel·lent la pasta i sense escatimar tòfona.
7,5
Coulant
Postre · Lleugerament inferior; hi va faltar un punt de dolçor.
7,5
Steak tàrtar
Carn · Bona carn i tall, però faltava potència, complexitat i sal. Les boletes de mantega, impressionants.
7,5
Brioix de salmó melós
Entrant · Joc de textures amb els ous de salmó i de temperatures; la ceba encurtida aportava bon balanç.
7
+ VEURE TOTS (10)
VINS TASTATS
Terroir sense Fronteres
7,5
Montsant
Ximenez-Spinola de fermentació lenta
9
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«L’Hostal de Ca l’Enric és el restaurant annex -a escassos metres, compartint pàrquing- al conegut “Ca l’Enric” (9.5 🐖 godalls). Aquest últim, amb una estrella Michelin, és un dels meus restaurants estrellats preferits fora de la capital del país, i reconec que tenia moltes ganes de provar el seu germà petit.
Té un espai exterior que tot i no ser compartit amb el restaurant principal és digne d’estrella. Vistes a les muntanyes de la Garrotxa, taules baixes amb butaques. Invita a acabar-hi el dinar amb els cafès o digestius.
L’espai interior és una gran sala diàfana, amb decoració curiosa i més aviat fosca (to…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT