← DIRECTORI
DOSSIER · GATBLAU● OBERT
LLIGA · MENÚ
GATBLAU
Barcelona · Catalunya · mediterrània · vegetariana
<50€ · 26€ · OBERT
<50€ · 26€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
8,0
ÚLTIM ÀPAT · 28 d’abr. del 2023
DE 1 ÀPAT · MITJANA 8
ÀPATS
1
DESPESA/P
26€
MILLOR PLAT
Flam 9,0
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
07 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · BarcelonaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%8
Excel·lència i tècnica20%8
Servei i tracte15%7,5
Sumilleria10%6
Espai10%7,5
Comoditat10%8,5
Qualitat-preu10%8,5
Repetitivitat10%8
SERVEI I TRACTE
Amabilitat7
Ritme8
Coneixement8
Recomanacions7
SUMILLERIA
Carta de vins6,5
Tracte7
Coneixement5,5
MILLORS PLATS · 5
Flam ✦
Postre · Un escàndol; molt ben aconseguit.
9
Postres de xocolata
Postre · Ideal per acabar el menú, molt ben presentat.
8
Caneló vegetal
Vegetal · Pasta al punt, farcit molt bo, salsa verda en lloc de beixamel. Fresc, potent, complex, bon plat.
7,5
Consomé
Entrant · Un consomé per obrir gana.
6,5
Arròs amb calçots i peix
Arros · Decent, sense sorpreses. Bona cocció i punt del peix, però potència de gust bastant plana.
6,5
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Gatblau és el primer restaurant ecològic de Barcelona que m’ha agradat. És cert que n’he provat pocs: a mi tot això que està tant de moda de l’Slow Food, proximitat, ecologisme i altres modernitats, em sol cansar molt i ràpid. Trobo molt més genuí i una mostra de respecte a la terra molt més creïble la d’aquells restaurants amb tota una vida dedicada a tenir cultius propis amb una preocupació real per les espècies que hi planten i la qualitat dels productes que n’extreuen. La majoria d’aquests restaurants ensulfaten i no compleixen amb les tonteries que la UE t’exigeix per poder dir que ets “eco”, però passen la…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT