← DIRECTORI
DOSSIER · ESCABETX● OBERT
LLIGA · D'AUTOR
ESCABETX
Girona · Catalunya · creativa · catalana
<50€ · 30€ · OBERT
<50€ · 30€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
8,0
ÚLTIM ÀPAT · 9 de des. del 2022
DE 1 ÀPAT · MITJANA 8
ÀPATS
1
DESPESA/P
30€
MILLOR PLAT
Corball estil "sudao peruano" 9,0
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
10 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · GironaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%8,5
Excel·lència i tècnica20%9
Servei i tracte15%7,5
Sumilleria10%6
Espai10%6
Comoditat10%6,5
Qualitat-preu10%10
Repetitivitat10%8,5
SERVEI I TRACTE
Amabilitat7
Ritme7
Coneixement8
Recomanacions8
SUMILLERIA
Carta de vins5,5
Tracte7
Coneixement5,5
MILLORS PLATS · 5
Corball estil "sudao peruano" ✦
Peix · Amb ceba encurtida i salsa de sofregit i llet de coco; espectacular, segurament el millor del sopar.
9
Escabetx de senglar
Carn · Sorprenent; mostassa suau a joc, escabetx compensat i carn potent pero equilibrada.
7,5
Suquet de peix
Peix · A base de rap, pinyons i patates; magnific, rapets gustosos cuits al punt.
7,5
Tocinet del cel
Postre · Li faltava potencia i golositat; salsa de gerds excessivament punyent.
5,5
Pastis de formatge
Postre · Molt bonic pero gust poc definit; part de poma que confonia.
5
VINS TASTATS
Carmelo Rodero Crianza
6,5
Carmelo Rodero
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Descobreixo l’Escabetx fa poc més d’un any a Girona. Equip jove, prop de carrer Santa Clara. Ja des del primer dia apuntava maneres, i amb l’última visita recent confirmo que s’ha convertit en un referent de nivell a tenir en compte a la ciutat.
Estil totalment informal, terrassa per quan no fa fred, local petit. L’Escabetx proposa una oferta gastronòmica diferent al restaurant emergent prototip d’avui dia. Carta ràpida de llegir però suficientment àmplia per poder configurar l’àpat de múltiples formes. Varis plats giren al voltant del nom del restaurant: escabetxos i elaboracions per l’estil.
El preu d’un re…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT