← DIRECTORI
DOSSIER · CAN XAPES● OBERT
LLIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓ
CAN XAPES
Girona · Catalunya · creativa · catalana · degustació
50-100€ · 50€ · OBERT
50-100€ · 50€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
6,0
ÚLTIM ÀPAT · 2 de set. del 2022
DE 1 ÀPAT · MITJANA 6
ÀPATS
1
DESPESA/P
50€
MILLOR PLAT
Filet sobre puré de patata trufat amb salsa de carn, daus de foie i trompetes de la mort 8,0
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
21 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · GironaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%8
Excel·lència i tècnica20%6
Servei i tracte15%5,5
Sumilleria10%6
Espai10%7
Comoditat10%8
Qualitat-preu10%8
Repetitivitat10%5
SERVEI I TRACTE
Amabilitat6
Ritme8
Coneixement5
Recomanacions6
SUMILLERIA
Carta de vins6
Tracte7
Coneixement5,5
MILLORS PLATS · 16
Musclos escabetxats
Tapa · Musclos escabetxats excel·lents.
8,5
Filet sobre puré de patata trufat amb salsa de carn, daus de foie i trompetes de la mort ✦
Carn · El millor plat de la nit; carn excel·lent i tendríssima, patata trufada meravella, plat rodó.
8
Passe de tres formatges
Formatge · Petit passe de tres formatges bastant bons.
7,5
Sobao
Postre · Sobao bastant ben aconseguit i golós.
7,5
Humus
Entrant · L'humus és decent.
6,5
Fuet
Tapa · El fuet cau simpàtic.
6,5
Carpaccio de peus de porc
Entrant · Presentació molt bona; alguns complements difusos (espuma de rovell d'ou fluixa) però el plat va agradar.
6,5
Postre de fruita vermella amb tocs amargs i gelat làctic
Postre · No estava malament.
6,5
+ VEURE TOTS (16)
VINS TASTATS
Quatre Xarel·los QX
6,5
Mas Candi · Penedès
L'Esplugen
5
Priorat
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Sé que aquesta crítica sorprendrà, d’entrada, a molta gent que hagi estat al restaurant Can Xapes de Cornellà de Terri. Habitualment començo les cròniques gastronòmiques parlant del restaurant directament; dels plats, del lloc, de la història si en té. Potser són les vacances i dur un parell de setmanes sense escriure, però m’ha semblat bon moment per fer el parèntesis i constatar que un 6 no és una mala nota sinó un bé, sense més. Permeteu-me que us ho expliqui:
Can Xapes és un restaurant de Cornellà de Terri força conegut per tota la zona de Girona. Concursant i guanyador d’una edició de Joc de Cartes, agafen…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT