← DIRECTORI
DOSSIER · CAN XURRADES● OBERT
LLIGA · OMAKASE / DEGUSTACIÓ
CAN XURRADES
Barcelona · Catalunya · brasa · carns
50-100€ · 60€ · OBERT
50-100€ · 60€ · OBERT
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
5,0
ÚLTIM ÀPAT · 24 de set. del 2021
DE 1 ÀPAT · MITJANA 5
ÀPATS
1
DESPESA/P
60€
MILLOR PLAT
Bunyols calents de xocolata 9,5
TENDÈNCIA
—
Última visita fa 4 anys (24 de set. del 2021). El restaurant pot haver canviat (cuina, equip, preus) o haver tancat des de llavors.
ARXIU VISUAL
07 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · BarcelonaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%7
Excel·lència i tècnica20%6,5
Servei i tracte15%6
Sumilleria10%5,5
Espai10%6,5
Comoditat10%7
Qualitat-preu10%4
Repetitivitat10%3
SERVEI I TRACTE
Amabilitat6
Ritme7
Coneixement7
Recomanacions6
SUMILLERIA
Carta de vins6
Tracte6,5
Coneixement5
MILLORS PLATS · 6
Bunyols calents de xocolata ✦
Postre · El millor plat, sens dubte. Impressionants
9,5
Pastis de xocolata ✦
Postre · Bo, pero totalment eclipsat pels bunyols.
8,5
Canelo melos de bou gratinat amb beixamel de porros
Principal · Contrast interessant amb contrapunts de gust, acidesa i melositat, pero tampoc impressionant.
6
Croquetes de bou
Entrant · Bones pero per sota l'expectativa; bona dimensio i fregit, pero intensitat regular.
5,5
Txuleton
Carn · 500g, maduracio 40 dies, bou de 8 anys; bo pero per sota les expectatives, poca potencia i poca maduracio percebuda.
5,5
Trinxat de botifarra en reduccio de cervesa, ceba caramel·litzada, encenalls de foie i cecina cruixent
Entrant · Ha guanyat algun premi, pero molt per sota les expectatives; descompensat i no em diu res.
5
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Can Xurrades és un dels restaurants referents o més coneguts de Barcelona pel que fa a carn madurada.
Crida l’atenció una nevera Dry Aged impressionant a l’entrada, amb peces excel·lents reposant i insinuant el que esta per vindre.
Local ben cuidat. Després d’un passadís recepció estret accedeixes a una gran sala, sense finestres, tons ocres i blancs. Cortines – per les portes – gegants, quadres gegants.
El luxe de la taula acompanya a la sala i està ben aconseguit. No és exagerat, no està posturejat i compleix amb l’objectiu que segurament busca el local.
Carta àmplia que genera moltes expectatives. De t…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT