← DIRECTORI
DOSSIER · CAL GANSO● TRASPÀS
LLIGA · MENÚTRASPÀS
CAL GANSO
Girona · Catalunya · brasa · catalana · tradicional
<50€ · 30€ · TRASPÀS
<50€ · 30€ · TRASPÀS
NOTA · ÚLTIM ÀPAT
7,0
ÚLTIM ÀPAT · 15 d’abr. del 2023
DE 1 ÀPAT · MITJANA 7
ÀPATS
1
DESPESA/P
30€
MILLOR PLAT
Recuit amb figues, fruits secs i maduixes 9,0
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
13 imatges
VEURE →
UBICACIÓ · GironaObre al mapa complet →
Carregant el mapa…
PERFIL D’EIXOS · LA TÈCNICA PONDERA MÉS (20%)
Producte15%7,5
Excel·lència i tècnica20%7
Servei i tracte15%8
Sumilleria10%6
Espai10%7
Comoditat10%6,5
Qualitat-preu10%8
Repetitivitat10%7
SERVEI I TRACTE
Amabilitat8
Ritme7
Coneixement7
Recomanacions7
SUMILLERIA
Carta de vins5
Tracte7,5
Coneixement5,5
MILLORS PLATS · 12
Recuit amb figues, fruits secs i maduixes ✦
Postre · Insuperable.
9
Torrades amb all, tomàquet i oli ✦
Entrant · Se'n van acabar baixant ben bé 3 o 4 racions.
8,5
Xai a la brasa ✦
Carn · Perfecte
8
Conillet
Carn · Plat de dimensió reduïda, però tendríssim.
7,5
Pollastre
Carn · Ració absolutament gegant.
7,5
Formatge fos (similar al provolone)
Formatge · Similar al provolone però amb més potència i gust; molt bo i recomanable.
7
Escalivada
Vegetal · Extremadament clàssica i absolutament clavada.
7
Canalons de ceps
Principal · Clàssics, molt potents de gust, amb beixamel líquida però intensa a mantega.
7
+ VEURE TOTS (12)
VINS TASTATS
Masia Carreras
7,5
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Cal Ganso em va fascinar per la senzillesa, el preu, el servei i l’essència de restaurant tradicional al que estic acostumat. Començo així, amb la conclusió, perquè està tant clara en aquest sentit que trobo que no importa dir-la sense context previ, sense explicació.
Cal Ganso és un restaurant a peu de carretera a Llorà. On comencen els revolts i sovint passa algun Porsche, Abarth o Subaru traient suc al carro.
Tenim una llista de restaurants tradicionals de Girona amb una parella d’amics la qual a mesura que anem podent anem visitant i posant «checks». Va tocar Cal Ganso i l’expectativa no era ni alta ni ba…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 · DADES > TEXT