← DIRECTORI
DOSSIER · A Pluma● OBERT
LLIGA · MENÚ
A Pluma
Catalunya, Barcelona · —
<50€ · 20€ · OBERT
<50€ · 20€ · OBERT
NOTA · ÚLTIMA VISITA
8,5
ÚLTIMA DE 1 VISITES · MITJANA —
CONTEXTUAL · vs LLIGA MENÚ
CONTEXTUAL · vs LLIGA MENÚ
VISITES
1
DESPESA/P
20€
MILLOR PLAT
Croquetes
TENDÈNCIA
—
ARXIU VISUAL
07 imatges
VEURE →
PLATS ESMENTATS
Croquetes ✦
Tapa · Un punt fort; trenquen l'estigma de baixa intensitat; considerant el preu, un imprescindible del lloc.
Caneló de pollastre, poma i foie ✦
Principal · Un altre imprescindible; boníssim i potent, tot i que abans es passaven amb el formatge fos.
Mig pollastre a l'ast amb patates i salses ✦
Carn · Per 10€; qualitat-quantitat-preu excepcional, carn untuosa i tendra, salses mole i curry.
Amanida de tomàquet
Entrant · Tomàquets molt madurs, pelats, bon oli, ceba tendra; acidesa controlada que contrapunta els plats fregits.
Pollastre fregit
Carn · Molt bo; arrebossat magnífic, petxugues tendres i sucoses, punt de picant i patates genials.
Macarrons
Principal · Bé, vistosos, golosos, ben executats; no en pot parlar malament.
Pastís de xocolata cremós
Postre · Boníssim, coronat amb sal i oli.
Pinya balsàmica
Postre · Curiosa i interessant però una mica desequilibrada el cop que la va provar.
FONT · NARRATIVA ORIGINAL
«Essència inalterada d’una rostisseria i del pollastre a l’ast abarcelonada i duta a un terreny polivalent i atractiu sigui estiu o hivern. Amb aquest perfil identifico jo A Pluma, restaurant i concepte que es materialitzava el 2018 de la ma d’Eugeni de Diego -ex Bulli- i que avui aconsegueix fer funcionar tres locals a Barcelona.
L’A Pluma de Jardinets de Gràcia, com el seus dos homòlegs a Francesc Macià i a Parc de la ciutadella, és una fusió entre bar, rostisseria i restaurant modernet. Local minimalista, d’estil industrial, amb molts detalls cuidats del món pollastrenc. Les pròpies Josper i brases que tenen…»
+ LLEGIR RESSENYA COMPLETA
10GODALLS · GUIA D’AUTOR · CATALUNYA NOTA CONTEXTUAL · ESCALA 1–10 🐖 · DADES > TEXT