← DIRECTORY
DOSSIER · CAN JUBANY● ✼ MICHELIN
LEAGUE · FINE DINING✼ MICHELIN
CAN JUBANY
Vic · Catalunya · creativa · catalana · degustació
100-200€ · 180€ · OPEN
100-200€ · 180€ · OPEN
SCORE · LAST MEAL
8.5
LAST MEAL · Mar 17, 2023
FROM 1 MEAL · AVERAGE 8.5
MEALS
1
SPEND/P
180€
BEST DISH
Crema d'ametlla tendra amb garota i caviar 10.0
TREND
—
VISUAL ARCHIVE
22 images
VIEW →
LOCATION · VicOpen in the full map →
Loading the map…
AXIS PROFILE · TECHNIQUE WEIGHS MORE (20%)
Product15%9
Excellence & technique20%8
Service & manner15%8.5
Sommelier10%9
Space10%9.5
Comfort10%9.5
Value10%9
Repeat appeal10%8
SERVICE & CARE
Warmth9
Pace9
Knowledge8
Recommendations8
SOMMELIER
Wine list9.5
Manner8.5
Knowledge9
BEST DISHES · 20
Crema d'ametlla tendra amb garota i caviar ✦
Entrant · Un dels millors plats de la nit; excepcional joc de textures, temperatures i gustos.
10
Piramide cendrada ✦
Formatge · A destacar entre la seleccio de formatges; per als amants dels gustos fumats es una passada.
10
El pa ✦
Altre · Realment excel-lent, el millor d'aquests primers elements.
9.5
Milfulles amb foie, figues i bolets crus en carpaccio ✦
Entrant · Combinacio classica i infal-lible; no sorpren pero es facil, senzill i bo.
9.5
Moll de l'os a la brasa amb tartar de vedella i tofona ✦
Carn · Insignia de la casa; plat excel-lent, maridava increiblement amb el vi. Dels millors.
9.5
Royal de llebre ✦
Carn · Plat final de carn al podium de la nit; impecable en presentacio, execucio i complexitat.
9.5
El baba ✦
Postre · Postre insignia: brioix de vainilla amb gelat de nata i rom cremat. Li va encantar.
9.5
Arrels de xocolata amb toffe salat
Postre · Un encert; es nota la ma amb els postres en aquesta casa.
9
+ VIEW ALL (20)
WINES TASTED
Château Pindefleurs 2016, Saint-Émilion Grand Cru
8
Saint-Émilion Grand Cru · 2016
SOURCE · ORIGINAL NARRATIVE
«Aprofito que avui fa 6 mesos justos d’un dels dies més especials de la meva vida –el dia que em vaig casar- per fer una ressenya pendent de fa temps: el restaurant insígnia de’n Nandu Jubany, Can Jubany. Vaig fer entrega de l’anell de compromís allà, durant el sopar que ara us descriuré. Genoll a terra, sensació heroica, els cambrers mirant-nos amb un somriure d’orella a orella, la Laura despertant-se de cop; de seguida ho podreu llegir.
Arribem a Can Nando Jubany aquella tarda d’octubre, després d’una llarga tarda passejant per Vic. Feia mitja calor però jo insistia en dur jaqueta, per dissimular l’anell a una…»
+ READ FULL REVIEW
10GODALLS · AN AUTHOR’S GUIDE · CATALONIA CONTEXTUAL SCORE · SCALE 1–10 · DATA > WORDS